常年采購817 ，肉雞，公雞，土母雞，土雞，青腳雞，烏雞。
封開杏花雞，產于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶
封開杏花雞，產于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶。由于當地農民將其放養于溪邊竹林下，或山上松樹下，常以野草蟲蟻餵食，因此它有三大特點：兩細、三黃、兩短，即：頭細、骨細；嘴黃、毛黃、腳黃；身短、頸短。杏花雞肌肉豐滿，脂肪分布均勻，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜，尤以白切最佳。因為杏花白切雞，是將雞宰好洗乾凈后，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，所以皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。
2017/06/15
優質特色雞品種介紹，有哪些優質雞種
在我國各個地區都有雞的養殖，而每個地區養殖的雞品種都不同，而雞品種隨著當地的飼養環境、培育等，都慢慢成為了一種地方特色雞品種，中國雞蛋網就給大家介紹一下有哪些優質特色的雞品種： 一、武定雞? 1、產地及分布。武定雞主產于云南省楚雄自治州的武定、祿勸兩縣，祿豐、雙柏、富民、安寧等縣及昆明市郊也有分布。武定雞屬地方肉用型雞種，具有體大、肉質肥嫩鮮美等特點。? 2、體型外貌。武定雞體形高大，骨骼粗
2017/06/15
家雞的介紹
家雞屬于鳥綱，雞形目，雉科。是由原雞長期馴化而來，它的品種很多，如來航雞、白洛克、九斤黃、澳洲黑等。仍保持鳥類某些生物學特性，如可飛翔，習慣于四處覓食，不停地活動。聽覺靈敏，白天視力敏銳，具有神經質的特點，食性廣泛，借助吃進砂粒石礫以磨碎食物。
2017/06/15
口味雞
口味雞介紹：配料：土雞1只（重約1000克）。鳳尾菌100克，大蒜葉50克。調料：植物油60克，精鹽2克，味精6克，雞精6克，辣椒醬10克，豆瓣醬8克，火鍋底料10克，蠔油5克，八角、桂皮、白蔻各5克，整干椒20克，鮮湯2000克。特色：質地軟爛，香辣味濃，適于秋、冬季食用。做法：1、將土雞宰殺洗凈，剁成2厘米見方的塊，放入沸水鍋內焯水后撈出待用；姜切片；鳳尾菌洗凈撕成條。2、凈鍋置旺火上，放入植
2017/06/15
雞肉的營養成分主要是蛋白質
雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉里含蛋白質較多，老雞的肉里含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。仔雞肉經蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口，而老雞的雞肉只占體重的40%左右，多數的脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水彈
2017/06/15
土雞的土雞介紹
由于其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別方法：從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；
2017/06/15
活雞采購
在南京，今年1月1日起正式施行的《南京市禽類交易管理辦法》明確，主城六區為活禽交易禁止區，一旦發現經營者違規，將面臨較高處罰。如今，9個多月過去了，南京菜市場是否還有活禽違規銷售呢？南京晨報記者昨天進行了走訪調查，發現由于執法面臨難題，部分市民對活禽仍有需求，導致一些農貿市場仍有活禽偷偷交易。? ■記者探訪? 南湖菜場? 攤主爭相叫賣活禽? 昨天一大早，南京建鄴區南湖菜場內人聲鼎沸，記者很
2017/06/15
